驴肉火烧

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1.面粉一分为二，一半用温水和面软一点，自然发酵

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2.一半用油和面饧着

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3.驴肉冷水泡出血水

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4.小茴香和花椒粒炒锅小火焙熟

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5.擀碎

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6.鸡蛋打散

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7.驴肉绞碎

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8.加入油、盐、半个全蛋液、酱油、葱姜、料酒、小茴香花椒碎搅拌均匀

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9.发酵的面团加入小苏打揉匀，对切不粘为宜，饧10分钟

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10.将水面团擀成饼包上油面团

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11.用擀面杖挤压

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12.擀匀

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13.两边对折，再擀匀，反复两次

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14.再擀匀卷成卷

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15.切成剂子

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16.取一个剂子擀成饼包上驴肉馅

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17.所有剂子包好，按平，码入烤盘，烤箱170度预热，表面刷上蛋液，撒点椰蓉烤20分钟

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18.出炉。