抹茶蛋糕卷面包

点击查看大图

1.先取三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

点击查看大图

2.蛋清放入无水无油的盆中，低速搅拌至有大气泡产生。

点击查看大图

3.转高速开始搅拌。

点击查看大图

4.一次性倒入50g白砂糖，继续高速搅拌。

点击查看大图

5.有大弯勾产生，这时候离湿性发泡很近了。

点击查看大图

6.转中速继续搅拌一下。

点击查看大图

7.有小弯钩产生，湿性发泡即可。

点击查看大图

8.蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。

点击查看大图

9.开始低速搅拌均匀。

点击查看大图

10.筛入低筋面粉和抹茶粉。

点击查看大图

11.用打蛋器1档从中间画圈将周边的面粉慢慢的搅拌进来。

点击查看大图

12.搅匀蛋黄糊。

点击查看大图

13.放入三分之一的蛋白。

点击查看大图

14.翻拌均匀。

点击查看大图

15.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。

点击查看大图

16.翻拌均匀。

点击查看大图

17.将面糊倒入不粘烤盘中。

点击查看大图

18.用手磕几下烤盘底部，震去大气泡。

点击查看大图

19.葡萄干切碎，放一点儿面粉裹匀即可。

点击查看大图

20.将葡萄干碎放入蛋糕糊中。（加了面粉的葡萄干在蛋糕糊中不容易沉底。）

点击查看大图

21.预热烤箱，上下火170度20分钟。

点击查看大图

22.烤好的蛋糕表面金黄。

点击查看大图

23.在桌上震一下，脱模放凉。

点击查看大图

24.鸡蛋液倒入面包桶中，加入清水和酵母。

点击查看大图

25.放入高筋面粉，对角线放盐和10g的白砂糖。

点击查看大图

26.开始第一次和面程序。（不建议和面的时候一次性把水都加进去，先放一点儿，然后根据面粉的吸水性放水。）

点击查看大图

27.室温软化好的黄油放入其中，开始第二次和面程序。

点击查看大图

28.和好的面团可以轻松的套出手膜。

点击查看大图

29.进行一发。

点击查看大图

30.拿出来面团排气后松弛20分钟。

点击查看大图

31.将烤好的蛋糕对半切开，面团分成两份，擀成和蛋糕大小一样的面片。

点击查看大图

32.蛋糕放入面包中卷起收好口。

点击查看大图

33.两个都做好，放入吐司盒中。

点击查看大图

34.烤箱中放一碗热水，进行二发。

点击查看大图

35.面团发酵至原来的1.5~2倍大小。

点击查看大图

36.预热烤箱，上下火170度45分钟即可。

点击查看大图

37.烤好以后完全放凉。

点击查看大图

38.在桌面上用力一磕，就能完全倒出来了。

点击查看大图

39.很轻松的就能切开了。

点击查看大图

40.早晨配点儿果酱，有早餐啦~

点击查看大图

41.O(∩_∩)O哈哈~

点击查看大图

42.看看，双重口味~

点击查看大图

43.开吃吧~