醇奶吐司

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1.原料备用。

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2.中种原料(高筋面粉250克、蛋白19克、白砂糖6克、干酵母2克、牛奶75克、动物性淡奶油100克 。)倒入面包机。

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3.选择和面程序，揉成均匀的面团。 面包机内发半小时，放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。 

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4.加入主面团原料(蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克 。)。

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5.揉至可拉出大片比较结实的薄膜。

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6.松弛20分钟左右。取出排气，分成均匀的三份。

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7.取一小块面团，擀成长舌状，然后卷起。

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8.同样的方法做好其它两个面团，整齐的排入吐司盒内。

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9.放到温暖处发至8-9分满。然后表面刷上一层蛋清。

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10.烤箱预热180度、上下火，下层。(我用的是ACA/北美电器 GT-400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

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11.烤40分钟左右，取出脱模晾凉即可。