可可马卡龙（低粉版）

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1.把糖粉，低粉过筛备用

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2.把鸡蛋清加入30g糖粉中

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3.隔开水搅拌至糖融化后打发至硬性发泡

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4.把糖粉，可可粉，低粉混合起来

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5.把混合好的粉加入打发好的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀

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6.装进裱花袋中

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7.烤盘垫上硅胶纸，也可以用马卡龙专用的垫，个人觉得用硅胶纸比较好取

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8.放入烤箱中用发酵档晾皮40分钟，晾至表面有一层硬壳即可

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9.我家的烤箱温度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙边（烤箱下层放一个空烤盘），再转至上火110度下火90度再烤10分钟（这是把下层的空烤盘放到上层，防止上色）

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10.把巧克力加少许水，放进裱花袋中

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11.绑紧后放进微波炉中叮30秒

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12.把巧克力挤在马卡龙中间，就OK啦

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13.我做了两个mini的，超级可爱，舍不得吃

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14.成品图

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15.成品图

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16.成品图