木糖醇生日蛋糕

点击查看大图

1.准备好所需食材，并称出重量

点击查看大图

2.蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油

点击查看大图

3.蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀

点击查看大图

4.分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

点击查看大图

5.加入牛奶搅拌均匀

点击查看大图

6.筛入低筋粉翻拌均匀

点击查看大图

7.蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打

点击查看大图

8.搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇

点击查看大图

9.打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角

点击查看大图

10.取三分之一蛋白入蛋黄中

点击查看大图

11.翻拌均匀，再倒回蛋白中

点击查看大图

12.快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊

点击查看大图

13.倒入六寸模具里

点击查看大图

14.轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟

点击查看大图

15.出炉后倒扣，凉后脱模

点击查看大图

16.脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）

点击查看大图

17.蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态

点击查看大图

18.奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵