戚风蛋糕

点击查看大图

1.称好所有材料，蛋白蛋黄分离（蛋白盆必须是无水无油）

点击查看大图

2.蛋白加入柠檬汁，加糖打发成硬性发泡

点击查看大图

3.蛋黄加入牛奶.油，用打蛋器 打一下就行了 （你们可别打发了）均匀就行了

点击查看大图

4.加入面粉 ，用打蛋器 低速 ！ 注意！ 三秒！ 即可，不然会起筋，影响口喊（最近比较懒直接这样比较快）这时候烤箱可以预热了

点击查看大图

5.加入三分之一的蛋白， 挑拌均匀 ，注意是，挑拌而不是搅拌哟.

点击查看大图

6.拌好的蛋黄糊全部加入蛋白中进行拌均匀（蛋黄糊盆小了 直接倒蛋白盆中了哈 一样的）

点击查看大图

7.这是拌好的蛋糕煳，比较稠

点击查看大图

8.倒入8寸模具中， 轻轻晃动几下，然后震两下 让里面的汽泡出来 然后放入烤箱 ！烤箱温度为 150度 50分钟

点击查看大图

9.出炉之后要倒扣哟，我这个是倒扣之后的样子