虎皮蛋糕卷

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1.蛋黄加糖打至发白，浓稠。

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2.筛入玉米淀粉。

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3.拌匀至无颗粒。

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4.倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)

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5.放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。

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6.蛋糕卷做法：

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

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7.筛入面粉拌至无颗粒。

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8.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

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9.把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。

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10.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

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11.倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。

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12.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。

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13.烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

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14.在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。

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15.薄薄抹上一层鲜奶油。

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16.把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。

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17.抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）

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18.把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。

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19.很诱人吧？好看又好吃哦。