家常糖醋排骨（少油版）

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1.肋排切成段，洗净备用。

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2.准备其他材料。

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3.肋排放水里汆一遍去掉浮沫。

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4.汆过水的肋排。

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5.高压锅内放入肋排，清水没过排骨，姜块、小葱、料酒一起放入，高压锅压10分钟。

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6.十分钟后，准备炒锅，热锅下油，把蒜头和姜块放入，中火爆出香味。

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7.把压过的肋排放入锅内，小火煎至排骨略金黄色，然后夹出排骨。

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8.锅里的油和姜块蒜头不用倒掉，倒入一半冰糖，小火炒出糖色，待冰糖溶化变棕色糖汁。

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9.把煎过的肋排倒入，让肋排均匀的沾上糖汁。

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10.倒入适量清水和香醋，大火煮开转小火焖20分钟。

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11.焖20分钟后再放入剩下的冰糖，等冰糖煮溶收汁，加少许老抽和盐调味即可。

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12.汤汁浓稠即可出锅。

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13.美味下饭的糖醋排骨。