夏天10分钟自制冰镇凉面凉粉（此菜谱以凉面为例）

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1.首先准备这两样东西：淘宝网上购买一个凉面冰碗，市场上购买一份生的面条和少许绿豆芽。这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗，不锈钢内壳中装有蓄冷材料，放到冰箱中，蓄冷材料能吸收大量冷能，整个碗体就像冰块一样冷。凉面就是普通的面就行。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰冻好。

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2.把少许大蒜，生姜，葱切好，备用。

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3.把老干妈，醋，盐，白糖，味精等放好一个碗中调好，根据自己喜好的口味，增加糖和醋比例，喜欢酸甜的增加白糖和醋，喜欢辣的增加老干妈。如果有辣椒油，整个面条会色泽红亮，颜色更加好看，我使用老干妈代替了辣椒油，这样操作更加简单。

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4.把少许绿豆芽煮断生，备用。

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5.把面条煮断生，捞出来，使之冷却，并拌上少许色拉油，这样防止面条粘连在一起，同时，面条也有光泽度和淡淡的色拉油的清香。

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6.冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好，经过一晚上的冰冻，冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片，一拿出来，碗体温度很低，碗体表面马上结了一层薄薄的白霜，整个碗体透体冰凉

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7.把面条倒入冰碗中，再依次倒入辣椒醋等调料，由于冰碗的温度很低，刚才还热乎乎的面条一倒进冰碗中，温度就慢慢降下来

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8.不断搅拌面条30秒，整个凉面马上变成冰凉，这样我们就能吃到冰镇的凉面了，（除了冰碗需要提前冰冻好，后面做凉面面的整个过程也就10分钟的样子）