麻蓉饼

点击查看大图

1.黑芝麻炒熟，用擀面杖擀碎（料理机也可以），取35克加融化的黄油和细砂糖拌匀，冷藏备用。

点击查看大图

2.面团材料混合，揉成光滑面团，发酵。

点击查看大图

3.一发后排气滚圆。

点击查看大图

4.分成三等份。

点击查看大图

5.包入馅料。

点击查看大图

6.利用虎口操作面团收口。

点击查看大图

7.包好，收好收口且收口朝下。

点击查看大图

8.按扁一些。

点击查看大图

9.饧发5-10分，冷水上锅水开后大火蒸15分钟。

点击查看大图

10.关火焖三五分钟，以防热胀冷缩，再用平底锅煎一下，放一点油，两面煎至金黄即可。