清蒸刀鱼

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1.新鲜的刀鱼。

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2.用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。

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3.双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。

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4.清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。

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5.加入葱段，姜片，猪油入蒸箱蒸6分钟左右。

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6.将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可。