干煸麻辣牛肉干

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1.选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。

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2.准备如下香料。

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3.牛肉扒筋去膜。

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4.将牛肉切成条状。

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5.热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。

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6.再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。

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7.煸炒一下香料后下牛肉。

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8.煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。

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9.再倒入切碎的朝天椒。

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10.倒入茴香籽和辣椒面翻炒。

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11.加糖和盐调味，加少许老抽调色。

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12.水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。

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13.看白芝麻裹匀了就可以出锅了。