搜索
卤肉饭，是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于浓郁鲜香的肉酱和肉汁。身为一只食肉兽，卤肉饭是我心头好之一，即使平时只能吃半碗米饭的自己，拌上卤肉饭的肉汁，也可以吞下一大碗米饭还欲罢不能。今天的卤肉饭与一般的台湾北部卤肉饭用绞肉不同，采用台湾南部做法，使用新鲜猪五花肉，切块炖煮，因为我喜欢咬肉块而非肉末，加上经过肉酱洗礼入味三分的卤蛋，还有清爽甜甘的小青菜，一道菜，三种层次口感，营养更加丰富，实在让人大大满足。
点击查看大图1.新鲜的猪五花肉洗净，刮去猪皮表面的毛和脏东西，切成比麻将块稍小的块
点击查看大图2.奶锅烧水，水开后加入姜片和黄酒
点击查看大图3.加入五花肉，水再开后稍煮一两分钟，捞出，洗去血沫控干水分
点击查看大图4.生姜削皮洗净切成细小的姜末
点击查看大图5.洋葱去皮洗净切成比较小的洋葱块
点击查看大图6.香菇去蒂洗净切块
点击查看大图7.热锅冷油，油多一点加入洋葱煸炒
点击查看大图8.洋葱散发香味变得焦黄，继续煸炒，卤肉饭的洋葱要炒的久一点至洋葱焦焦的，盛出备用
点击查看大图9.原锅不用加油，热锅，加入五花肉，小火慢慢煸炒至五花肉出油
点击查看大图10.加入姜末炒匀
点击查看大图11.加入切块的香菇，
点击查看大图12.加入煸炒过的焦香的洋葱，炒匀
点击查看大图13.加入生抽
点击查看大图14.加入老抽
点击查看大图15.加入一碗米酒汁，事先将米酒过滤，不需要糯米，只要加入米酒汁即可
点击查看大图16.加入开水，没过食材
点击查看大图17.根据个人口味加入冰糖，卤肉饭的甜味会重一点
点击查看大图18.大火烧开，加盖转小火焖煮半个小时以上
点击查看大图19.准备四个煮熟的鸡蛋，我用的蒸蛋器，方便，而且蛋壳会比较好剥
点击查看大图20.将煮好的鸡蛋加入肉汤中跟五花肉一起继续炖煮
点击查看大图21.让肉肉蛋蛋自己慢慢煮啊煮，趁这个时间准备好配菜，小青菜择好洗净
点击查看大图22.奶锅烧水，水开放一点盐和食用油，将青菜放入烫一至两分钟捞出
点击查看大图23.五花肉炖煮半小时后，整个厨房都充满了肉、香菇和洋葱的混合香味，此时肉已经酥烂，转大火收汁，汁的多少根据个人喜欢，我很喜欢用这个汁拌饭吃
点击查看大图24.盛一碗热乎乎的米饭，挖一大勺带着肉酱的卤肉，加上小青菜和卤蛋，完工。
点击查看大图25.成品，肉香米香加上洋葱香菇，口感丰富，营养满分，简直太满足了
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
