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卤肉饭，是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于浓郁鲜香的肉酱和肉汁。身为一只食肉兽，卤肉饭是我心头好之一，即使平时只能吃半碗米饭的自己，拌上卤肉饭的肉汁，也可以吞下一大碗米饭还欲罢不能。今天的卤肉饭与一般的台湾北部卤肉饭用绞肉不同，采用台湾南部做法，使用新鲜猪五花肉，切块炖煮，因为我喜欢咬肉块而非肉末，加上经过肉酱洗礼入味三分的卤蛋，还有清爽甜甘的小青菜，一道菜，三种层次口感，营养更加丰富，实在让人大大满足。
点击查看大图1.新鲜的猪五花肉洗净，刮去猪皮表面的毛和脏东西，切成比麻将块稍小的块
点击查看大图2.奶锅烧水，水开后加入姜片和黄酒
点击查看大图3.加入五花肉，水再开后稍煮一两分钟，捞出，洗去血沫控干水分
点击查看大图4.生姜削皮洗净切成细小的姜末
点击查看大图5.洋葱去皮洗净切成比较小的洋葱块
点击查看大图6.香菇去蒂洗净切块
点击查看大图7.热锅冷油，油多一点加入洋葱煸炒
点击查看大图8.洋葱散发香味变得焦黄，继续煸炒，卤肉饭的洋葱要炒的久一点至洋葱焦焦的，盛出备用
点击查看大图9.原锅不用加油，热锅，加入五花肉，小火慢慢煸炒至五花肉出油
点击查看大图10.加入姜末炒匀
点击查看大图11.加入切块的香菇，
点击查看大图12.加入煸炒过的焦香的洋葱，炒匀
点击查看大图13.加入生抽
点击查看大图14.加入老抽
点击查看大图15.加入一碗米酒汁，事先将米酒过滤，不需要糯米，只要加入米酒汁即可
点击查看大图16.加入开水，没过食材
点击查看大图17.根据个人口味加入冰糖，卤肉饭的甜味会重一点
点击查看大图18.大火烧开，加盖转小火焖煮半个小时以上
点击查看大图19.准备四个煮熟的鸡蛋，我用的蒸蛋器，方便，而且蛋壳会比较好剥
点击查看大图20.将煮好的鸡蛋加入肉汤中跟五花肉一起继续炖煮
点击查看大图21.让肉肉蛋蛋自己慢慢煮啊煮，趁这个时间准备好配菜，小青菜择好洗净
点击查看大图22.奶锅烧水，水开放一点盐和食用油，将青菜放入烫一至两分钟捞出
点击查看大图23.五花肉炖煮半小时后，整个厨房都充满了肉、香菇和洋葱的混合香味，此时肉已经酥烂，转大火收汁，汁的多少根据个人喜欢，我很喜欢用这个汁拌饭吃
点击查看大图24.盛一碗热乎乎的米饭，挖一大勺带着肉酱的卤肉，加上小青菜和卤蛋，完工。
点击查看大图25.成品，肉香米香加上洋葱香菇，口感丰富，营养满分，简直太满足了
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
