蔓越莓鲜奶吐司~面包机＋烤箱简单综合法

点击查看大图

1.准备材料。(牛奶＋鸡蛋的总量为170-180克左右，因为不同品牌面粉吸水性不同，可根据实际情况进行调整；白砂糖的量，可根据个人口味进行调整)

点击查看大图

2.除黄油外，其他材料按照先液体，后粉类的顺序放入面包机(盐和糖分开放面包桶两个角落，最后在面粉上挖个坑放入酵母，面包机有酵母盒的话，可以直接放入酵母盒)。

点击查看大图

3.面包机选择和面功能，一个程序完成后，将软化的黄油分成小块放在面团上，再启动和面程序。(一般一个和面程序是10分钟)

点击查看大图

4.因为吐司对和面要求相对较高，和面到完全扩展阶段，出来的面包口感才好，所以可以增加一个和面程序，和好的面团能形成薄膜而且不容易破，即手套膜~也可以在面包机和面完成后，再用手揉，或者摔打几分钟。

点击查看大图

5.和好面团后，选择面包机发酵程序，一般是1个小时(天热的时候发酵时间会缩短一些)，面团发酵到2倍大，手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷，即发酵完成。

点击查看大图

6.发酵好的面团进行排气，可以直接用面包机和面程序搅拌5分钟左右，或者手揉排气。

点击查看大图

7.将面团平均分成三份圆球，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

点击查看大图

8.醒发面团的时候，可以将蔓越莓切成小块，当然不切也没事，看个人喜好咯。

点击查看大图

9.取一份面团，擀成椭圆形，铺上蔓越莓干。

点击查看大图

10.卷成长条形。

点击查看大图

11.轻轻压一下，再在上面铺少量蔓越莓干，铺太多了不好卷哦。

点击查看大图

12.卷两圈左右，不要卷太多圈，卷太紧了影响面包口感。

点击查看大图

13.依此方法，将三个面团都卷好。

点击查看大图

14.卷好的面团放入吐司盒(我用的是450g吐司盒)，放入烤箱发酵45分钟左右，或者直接盖上盖子室温发酵。

点击查看大图

15.发酵到九分满，在表面刷上蛋液，如果没有预留蛋液，等烤好了再刷蜂蜜水也可以(蜂蜜:水的比例是1:1)。

点击查看大图

16.放入烤箱下层，180度烤40分钟。(中间注意，待上色满意了，记得盖上锡纸)

点击查看大图

17.烤好了拿出来，晾到温热即可装到袋子里，密封好。(不放袋子里的话，面包失去水份，会影响口感哦)

点击查看大图

18.是个超级软妹子哦，拉丝的面包，手撕着吃更过瘾。

点击查看大图

19.切片吃也是超赞的！(切片一定要等彻底凉了再切哦，否则你会很郁闷的，不信你试试，嘿嘿~~~)