酸奶蛋糕

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1.取100克自制稠酸奶

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2.加入两颗蛋黄，搅拌均匀

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3.再筛入低粉

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4.搅拌均匀至无颗粒无干粉。备用

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5.蛋清滴上3～4滴柠檬汁

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6.打发至五分发状态时加入细纱糖，继续打发

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7.打至硬性发泡

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8.取三分之一的蛋清放入面糊中，搅拌均匀，用上下翻拌的手法

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9.注意不要太过用力，避免消泡

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10.再取三分之一的蛋清和面糊搅拌均匀

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11.再把剩下的蛋清加入面糊中，搅拌均匀

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12.六寸活底模垫上一张圆形硅胶纸，再把搅拌好的面糊倒在模具中，摔几下

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13.烤箱150度上下火预热

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14.烤箱中要放一盘水，上下火150度烤50分钟

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15.晾凉

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16.切块时用棉线，棉线用开水烫一下

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17.成品图

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18.成品图