鸡蛋煎饼

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1.准备材料，将香葱与香菜切末，榨菜切小丁状，花生碎是炒香的花生打碎即可。

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2.将玉米面与普通面粉混合均匀后，加入少许盐、花椒粉拌匀，再一点点的加入凉白开搅拌成糊状，如有小的块状需过滤一次。

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3.将鸡蛋也打成糊状待用。

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4.开火，将锅烧热后，转小火。在平底锅里刷薄薄一层油，待油热至3成时倒入面糊，并快速转圆。

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5.在面饼的表面倒少许蛋液划匀，（喜欢多一些的可以打一个鸡蛋进去）。

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6.待面饼颜色变至透明时，揭开面饼翻转煎另一面。

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7.先抹上一层黄豆酱，再将香葱碎、香菜碎、榨菜碎与花生碎一层层的撒上去。

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8.这时下面的一面也己经煎好了，将面饼卷起后即可出锅食用。

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9.成品图。原本想做了果子放在里面一起吃的，可是锅小做得饼子也不大，果子放进去也卷不起来，所以就只好算了，但是这样的味道也是很不错的。