西红柿烧茄子

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1.准备材料，茄子洗净不去皮切条状；西红柿切块状；葱切末；蒜切片；青辣椒切细丝状。

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2.开火，锅烧热后倒入适量油，油热至6成时倒放葱、蒜、青椒爆香。

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3.爆出香味后，将茄条倒入锅中翻炒均匀后，淋入少许酱油(以不变色为准)。

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4.待茄子稍加变软时，（这时茄子开始出水）加入盐、鸡精、花椒粉调味。

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5.待茄子变软程度到8或9成时，（茄子汁或水己经开始要收时）将西红柿放入锅中继续翻炒。

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6.最后再翻炒1分钟左右，转小火，加6分之一调料勺的味精（一点点）调味，关火，出锅即可。

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7.成品图，喜欢吃素的可以试一试，绝对不会让你失望的！