年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤

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1.食材准备。

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2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。

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3.酸菜切段。

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4.将鱼头撒入水煮鱼的腌料。

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5.倒入料酒，腌制一会儿。

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6.锅热油，放姜和水煮鱼的酱料，快速煸炒至辣香味。

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7.接着放入酸菜，煸炒均匀。

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8.将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。

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9.然后放入鱼头，继续烧。

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10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。

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11.最后放香菜，立即上桌。