清蒸养生黑米糕

1.将糯米粉，黑米粉，牛奶倒入容器中搅拌均匀。

2.加入20g的白砂糖继续搅拌。

3.将鸡蛋黄和蛋白分离，把蛋黄和玉米油放入米糊中继续搅拌。

4.将筛好的低筋面粉倒入米糊中，搅拌均匀。

5.蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器将蛋白打发至鱼泡状态放入剩下的三分之一的白砂糖，再继续打发至浓稠状放入剩下的三分之一的白砂糖继续打发，将其余的糖和淀粉放入其中，打发至打蛋器能拉出倒三角即可。（太复杂？那你看视频吧）

6.将三分之一的蛋白放入面糊中翻匀。

7.将拌好的面糊放入剩下的蛋白中继续拌匀，注意不能用力搅动，轻轻翻拌均匀即可。

8.在模具内刷上油后将搅拌好的面糊放入模具中，之后将模具放在桌上震动几下，将气泡震出。

9.在模具上覆上保鲜膜，防止水蒸气进入。如果用的是活动的模具则需要在蒸锅内放上一层油纸，防止模具内米糊流出。

10.上锅蒸半个小时。

11.大功告成。