香辣酸甜爽口的凉皮总会让人食欲大开,爽!
1.取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。(手擀面的面团硬度)揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。
2.取盆冷水把面团放进水中揉搓,任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防,待会水会变的很白很白,坚强的面筋慢慢就会变的很团结(换两到3遍水抓)
3.面筋抓到这样子就好了(有点像口香糖的手感)洗面的水放在一旁静静的让其沉淀6-8个小时。(面水分层)
4.面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了
5.准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开,盘里涂少许油。取一勺面于盘中,以薄薄的一层就好,(太厚不易熟、口感不好、还爱开裂)放到滚开的锅中,1-2分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。
6.还不错吧!筋道的很呢!
7.一个人觉的薄点的好吃些
8.切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜
9.加入麻酱(加点盐搅拌)
10.加入白糖、辣椒油
11.调好的汤水(酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水)
12.美味的自做健康筋道美味大凉皮,想怎么拌就怎么拌!
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980