夏安～酸爽泡菜

点击查看大图

1.食材洗净，完全控干水分

点击查看大图

2.白萝卜、胡萝卜、黄瓜切成条状，包心菜手撕成片装

点击查看大图

3.锅里倒入一大碗清水（面碗），加入盐、白糖煮开后放入青尖椒、红尖椒、花椒粒、姜片、香叶等。制成的卤水自然冷却，加入适量的白醋。

点击查看大图

4.准备一密封罐，包心菜片垫底，随后装入白萝卜、胡萝卜、黄瓜，倒入冷却的卤水，加入一瓶盖高浓度白酒，摇匀。密封罐放置阴凉处，约2天即可开启食用。天气炎热，可放冰箱存放。