私房炸酱面

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1.猪肉馅加料酒，姜末拌匀腌制

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2.豆腐切丁（还可以加土豆等）

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3.胡萝卜切丁

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4.炒肉馅，煸出水，油，把锅轻轻倾斜，控掉油，盛出肉

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5.锅洗净放少许油，油热放两个八角，炸出香，（中途可关火，控制不用糊），捞出八角

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6.煸过八角的油中放甜面酱和干黄酱1：1，滑开

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7.依次放入葱末，姜末，肉馅翻炒，加入温水，豆腐，胡萝卜，料酒

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8.小火焖十分钟，开盖，加糖，盐调味，我喜欢调成北京烤鸭味，所以主要调糖，盐很少

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9.勾个薄芡，调到喜欢的浓稠度

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10.将煮好的面条微微控干水，直接放入酱锅拌（我图方便，也可以盛到碗里，文静的拌）

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11.盛碗里，用膳吧