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鱼香肉丝是一道常见川菜，色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”，由辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法制作，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
点击查看大图1.猪里脊肉切粗丝，加几滴清水，加食盐、料酒、淀粉、花生油数滴，腌制十五分钟。
点击查看大图2.竹笋切丝。
点击查看大图3.胡萝卜切丝。
点击查看大图4.青椒切丝。
点击查看大图5.黑木耳切丝。
点击查看大图6.碗内加白糖三勺、食醋两勺、老抽酱油一勺、味极鲜两勺、淀粉两勺，和成料汁。
点击查看大图7.葱切丝，一部分切片，姜切末，备花椒、干红辣椒。
点击查看大图8.笋丝焯水。
点击查看大图9.炒锅内加油，将肉丝炒至白色，出锅备用。
点击查看大图10.炒锅内留底油，花椒爆香。
点击查看大图11.加入干红辣椒，爆香。
点击查看大图12.加入姜末、葱片炒出香味。
点击查看大图13.加入肉丝，煸炒。
点击查看大图14.加入所有配料，加食盐，大火翻炒。
点击查看大图15.倒入料汁，大火快速翻炒。
点击查看大图16.加入香油数滴，颠勺。
点击查看大图17.出锅装盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
