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以往，总是以藕片或者藕丁的方式爆炒处理，某次餐馆就餐，发现藕也可以切丝爆炒，于是在家中尝试，炒藕丝时，最好加入大量蒜末爆香 ，出锅前再放点胡椒 ，非常提味。配点牛肉丝，荤素搭配，格外香！
点击查看大图1.牛肉洗净切丝，漂干净血水，沥干水，加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。
点击查看大图2.青红椒适量切丝，大量蒜切粒
点击查看大图3.藕去皮洗净，竖切成丝。
点击查看大图4.放入醋水中稍漂。
点击查看大图5.腌制好的牛肉加少量食用油，拌匀。
点击查看大图6.热锅热油。
点击查看大图7.倒入牛肉丝。
点击查看大图8.中火，滑倒基本全熟，盛起待用。
点击查看大图9.锅洗干净，倒入适量食用油。
点击查看大图10.油热后丢入大部分蒜粒。
点击查看大图11.倒入沥干的藕丝。
点击查看大图12.翻炒到8，9成熟，加入少量白醋，白糖和适量精盐。
点击查看大图13.稍加翻炒有倒入青红丝。
点击查看大图14.稍加翻炒倒入牛肉丝和剩余蒜粒
点击查看大图15.稍加翻炒后，加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
点击查看大图18.成品
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
