【红烧金鲳鱼】

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1.金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。

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2.将鱼身抹一些干淀粉。

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3.平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。

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4.炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。

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5.加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

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6.将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟。

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7.在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。

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8.最后大火收汁。

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9.出锅盛盘后散入香菜和小葱，为了拍照我还撒了红色甜椒碎，这个可以省略。

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10.成品图

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11.成品图