油酥面包卷

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1.材料备齐，把3g干酵母放进40g温开水里搅拌均匀，再加20g糖，搅拌均匀备用，2个鸡蛋搅拌均匀后倒入，最后加入20g玉米油搅拌均匀，以上混合液体慢慢加入600g全麦粉中（2g盐事先加入干面粉里搅拌均匀）揉成光滑面团

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2.准备一碗开水稍微放凉一点点，把水放进烤箱里，揉好的面团封好保鲜膜放进烤箱里发酵，待面团发酵至2陪大，取出，散点面粉（20g）在面板上揉压，挤出气泡，用擀面杖压成长方形，做好分段标记，大概是4个三角形对接，8个左右的三角片，一面刷上油酥（后面一步详说），在大的一边中间切个小口，拉着2边口子向小的角轻轻的卷，放入烤箱半个小时左右，再次发酵。

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3.面粉30g，糖20g，混合，把30g玉米油在平底锅里加热，冒一点点烟后倒入前面的面粉和糖碗中搅拌均匀

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4.把一勺蜂蜜加在温水里搅拌均匀，在发酵好的油酥面团上薄薄的刷了一层蜂蜜水（可能用鸡蛋清会更好）

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5.180度上下预热5分钟，把生油酥卷放进中下层开始烤，15分钟左右。