“意大利面包棒起源于意大利的都灵和山麓地区,成了酥脆狭长的意式面包棒的代名词。”
“为面包棒整形有两种方法。一种是一次揉搓一块面团,将它揉到需要的长度,然后放在烤盘中发酵,最后烘焙。如果你希望每一根面包棒都是独具特色的话,那么这是一种很好的方法,但是如果制作量很大的话,这样做就十分费时间了。”
而“当需要制作大量面包棒时”的好方法是将面团擀成大片,然后切成细长条。并没有大量的面包棒要做,但懒人总是不肯放过省事省时的方法。没舍得使劲把面团擀薄,怕切出的面包棒超出烤盘的容量。撒上芝麻罂粟籽之后再来切条,这样更省事些。移入烤盘的时候,面包棒会被自然地牵拉抻长,而结果就是,所有的面包棒都彼此不同,独具特色。这懒人方法,也可以造成别具一格的效果,而不一定都如批量生产那般雷同。
棍子很酥脆,香。。。。
点击查看大图1.意式酵头:高筋粉106克,酵母0.5克,水66克
点击查看大图2.将面粉,酵母倒入碗中,混合均匀。
点击查看大图3.加入水。
点击查看大图4.揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
点击查看大图5.面团长大至2倍,放入冰箱冷藏一夜。
点击查看大图6.主 面 团:意式酵头全部,高筋粉106克,盐4克,白砂糖5克,酵母1克,玉米油5克,水66克,白芝麻适量,御米适量
点击查看大图7.将意式酵头取出,分割成9等分,盖上保鲜膜,回温1小时。
点击查看大图8.将面粉,盐,糖,酵母倒入面包桶,混合均匀。
点击查看大图9.加入意式酵头,水,油。
点击查看大图10.放入面包机中搅拌。
点击查看大图11.面团能拉出薄膜。
点击查看大图12.滚圆,放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
点击查看大图13.面团长大至2倍。
点击查看大图14.取出,不用排气,小心滚圆,松弛5分钟。
点击查看大图15.擀成方形大片。
点击查看大图16.表面刷水,粘满芝麻和御米。
点击查看大图17.切割成条形。
点击查看大图18.放入烤盘中,最后发酵约1小时。
点击查看大图19.面团长大。
点击查看大图20.放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒向四壁喷水一次,共三次。最后一次喷水后将温度调至200度,烤约20-30分钟。
点击查看大图21.表面金黄,出炉。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿