莜面鱼

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1.原料：莜面、面粉。

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2.将开水与莜面混合后揉成面团，莜面面团不好成形，要有耐心，揉成稍硬的面团。

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3.凉水与面粉混合后揉成面团。

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4.将两种面团混合一起揉成一个面团，面团有点硬。

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5.在面板上将面团搓成长条。

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6.用刀切成0.5厘米左右的小面团。

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7.从中间一分为二，再一分为二（也就是取一个小面团的四分之一做莜面鱼）。

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8.用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细的小鱼状。

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9.搓好的莜面鱼放置在盘子里，如果不是当天吃，可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上，随吃随取。

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10.成品。

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11.成品。