Q饼

点击查看大图

1.奶150油20糖20搅拌至完全。加糯米粉40粘米粉40玉米淀粉35搅拌均匀。静置30分钟后起锅蒸30分钟熟透。趁热拿筷子搅拌均匀盖盖自然放凉。

点击查看大图

2.除了油面团外其余全部混合揉成团。分成30克一个的小剂子。醒15分钟。

点击查看大图

3.醒水面团时把油面团料揉好。分成20克一个的剂子。

点击查看大图

4.取水面团压扁包入油面团

点击查看大图

5.依次包好。口朝下

点击查看大图

6.用擀面杖擀成长条后卷起。静置15分钟

点击查看大图

7.再擀一次卷起。静置15分钟

点击查看大图

8.最后一次擀好。静置15分钟。准备馅料

点击查看大图

9.戴好一次性手套把麻薯团揉好分割成20克一个的小团。分好黑芝麻团15克一个。肉松备好。

点击查看大图

10.黑芝麻里包点肉松。取一个麻薯团压扁后放肉丝适量加一个黑芝麻团。包好封口朝下。

点击查看大图

11.包时慢慢用虎口往上推合。依次包好。

点击查看大图

12.取一个静置好的外皮，中间压一下2边合起压扁擀开。外皮上先放点肉松再放上馅团。包好后用手轻轻压扁。做成饼胚。依次包好。这时候180度预热烤箱。

点击查看大图

13.饼胚均匀抹上蛋黄液。洒上白芝麻。放入烤箱中层。180度30分钟。烤好后再焖5分钟后取出。

点击查看大图

14.烤好后取出。放烤网上晾凉。

点击查看大图

15.来一张近景图。

点击查看大图

16.这是第二天早上切开的。麻薯凉了之后Q感最好。外皮还是酥的掉渣。

点击查看大图

17.一口下去。多种味觉体验。儿子非常爱吃。