美国队长蛋糕

点击查看大图

1.蛋白蛋黄分开。

点击查看大图

2.蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀，分3次加入色拉油搅打均匀。

点击查看大图

3.分3次加入牛奶搅打均匀。

点击查看大图

4.筛入低粉。

点击查看大图

5.拌成无颗粒状。

点击查看大图

6.蛋白里加柠檬汁搅打起粗泡，加20克白糖。

点击查看大图

7.用电动打蛋器打至粗泡消失，加入20克白糖。

点击查看大图

8.继续打到起纹路时加入剩下的20克白糖。

点击查看大图

9.搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）。

点击查看大图

10.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。

点击查看大图

11.再倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

点击查看大图

12.倒入8寸蛋糕模具里。

点击查看大图

13.放入预热好的ACAGT400烤箱，150度烤60分钟。取出倒扣。

点击查看大图

14.淡奶油加细砂糖打发。

点击查看大图

15.蛋糕分三层，每一层抹适量淡奶油后夹上适量芒果。

点击查看大图

16.抹平表面。

点击查看大图

17.在糯米纸上画出美国队长。再放在合适的蛋糕位置上铺平。

点击查看大图

18.黄油软化分次加淡奶油打发，加炼乳打成奶油霜。

点击查看大图

19.调入需要的色素后装入裱花袋。

点击查看大图

20.绘在图案上即可。