金昌鱼焖豆腐

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1.将鱼清理干净。

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2.将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。

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3.鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。

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4.将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。

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5.锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

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6.锅里留油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

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7.锅内留底油，爆香姜葱蒜，放入青辣椒翻炒。

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8.放入煎好的鱼、豆腐，加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱。

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9.添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。

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10.放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀，撒上葱花即可。

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11.成品图欣赏。

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12.成品图欣赏。

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13.成品图欣赏。