辣炒鸡胗

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1.鸡胗切开清水洗净，

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2.小锅开水放一勺黄酒放鸡胗煮变色捞出。

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3.冷却后切片

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4.蒜切片，姜切片，青红椒切小段，洋葱切片。

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5.准备好辣椒酱和花椒

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6.热锅放油，下一把花椒，蒜、姜片。

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7.炒出香味后下鸡胗和一半青红椒，翻炒。可以大火。

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8.翻炒片刻下一勺辣酱，翻炒。

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9.均匀上色后盛出。

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10.少放一点油，下洋葱和剩下的青红椒。

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11.炒三分钟，完全变色变软。

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12.下刚才炒的鸡胗等佐料。翻炒。

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13.放糖、食盐，生抽，大火翻炒。

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14.收汁儿，出锅。很香，很香，很香，很下饭的。

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15.配的五彩炒肉丝，必须下饭，吃光光。