干锅鸡翅虾

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1.主要原料。

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2.鸡翅划几刀，便于入味。

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3.鸡翅煮到八成熟备用。

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4.大虾挑去虾线，蘸少许面粉，炸酥脆备用。

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5.洋白菜洗净切块，小西葫切长条块。

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6.莲藕洗净，切片泡水里，避免氧化。

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7.金针菇去根洗净，菜花洗净掰小朵，焯水备用。

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8.香菜，小葱洗净切段。

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9.五花肉放炸虾的油锅煸炒出油。

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10.五花肉铲边上，放入花椒炸成深棕色，捞出花椒。

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11.放入郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒酱。

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12.四种酱炒出香味，放入料酒，生抽，少许白糖，少许盐，放入鸡翅煸炒。

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13.刚才捞出的花椒用擀面杖擀碎。

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14.将花椒碎放入锅里，一起炒制。

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15.依次放入莲藕煸炒。

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16.放入菜花，金针菇煸炒。

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17.最后放入炸好的大虾煸炒均匀。

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18.出锅前，放入小葱和香菜即可。

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19.干锅鸡翅虾。