素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法

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1.备好材料

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2.葱切葱花，姜切末，所有原料均切丝备用。

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3.锅内放水烧开，放些盐和蘑菇精调味，然后放入杏鲍菇丝大火煮开后小火焖煮三分钟。

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4.然后装入碗里浸泡备用。

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5.捞出菇丝，挤干水份（一定要挤干水），然后裹干粉，（注意一定要拍均匀并且多拍些粉，否则炸的时候回粘在一起）。

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6.锅里油烧至高温，然后将菇丝入锅炸至金黄色，要注意炸的时候备用粘连一起。

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7.锅内留底油，煸炒姜末，然后放入豆瓣酱，辣椒酱，番茄酱炒出红油，然后黑木耳入锅，再放些水，生抽，糖，蘑菇精，陈醋调好味。

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8.调味后菜放青红辣椒丝（放早了颜色会发黄，影响菜品卖相），最后放入炸好的菇丝略翻炒就可以出锅。青红椒可以起到增加菜品漂亮的作用，不能炒黄了，这点一定要注意，炒的时候时间要控制好。

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9.起锅装盘，制作完成。白板商学院发布。