蜂蜜小餐包

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1.将除黄油外的所有材料放进面包机里搅拌，启动和面功能。

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2.加入黄油继续启动和面功能。

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3.搅拌到可以拉出膜为止。

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4.把面团收圆放到深点的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

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5.发酵到两倍大时，用手指蘸干面粉插到面团里，如图面团不回缩就证明发酵成功。

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6.把面团排气后分成12等份，分别收圆盖上保鲜膜，静止15分钟醒发。

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7.醒发后的面团有原来的两倍大，这时再把面团排气、收圆，排放到烤盘里。

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8.摆放面团要注意间隔，要留有空间给面团发酵。

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9.放进烤箱进行最后一次发酵，如图所示，这个发酵时间要看当时所处的温度和湿度来定，大概要1个小时左右。烤箱预热180度，15分钟，烘烤12分钟。烤的时候注意观察面团的上色情况，如果颜色太深了就是温度过高或者时间太长了，要马上调整。

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10.烘烤后马上扫上一层蜂蜜水，色泽和甜度刚刚好。稍微摊凉就可以开吃了，松软可口奶香浓。