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新模具开光，于是做了这款可爱的迷你戚风蛋糕，模具是四寸加深款，第一眼看到的时候就很喜欢，毫不犹豫地收入囊中。朋友们都说我是模具控兼烘焙发烧友????
点击查看大图1.准备好两个无油无水的不锈钢盆，冷藏过的鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，低筋粉、牛奶、玉米油和细砂糖称好，低筋粉过筛。在其中一个盆子里加入牛奶、玉米油和10克细砂糖。
点击查看大图2.用蛋抽搅打至油奶混和。
点击查看大图3.加入蛋黄和10克细砂糖。
点击查看大图4.蛋黄打散，搅拌至细砂糖完全融化，蛋黄液呈乳化状态。
点击查看大图5.加入过筛好的低筋粉。
点击查看大图6.用蛋抽搅拌均匀，蛋黄糊呈细腻无颗粒的状态。避免同一个方向画圈，否则容易起筋。放置一旁备用。
点击查看大图7.在另一个盆子里加入分离好的蛋白，滴入几滴白醋。
点击查看大图8.先用电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状时，加入三分之一的细砂糖。
点击查看大图9.蛋白霜出现微微尖角时加入第二次细砂糖。
点击查看大图10.蛋白霜尖角形状更加挺立时加入剩余的细砂糖。
点击查看大图11.低速打发至硬性发泡九分发的状态。
点击查看大图12.先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里。同时预热烤箱，调至160度开始预热。
点击查看大图13.用刮刀切拌均匀。
点击查看大图14.加入第二次的蛋白霜切拌均匀。
点击查看大图15.将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
点击查看大图16.切拌均匀，呈细腻的面糊状态。
点击查看大图17.把面糊均匀的分配到模具里，震掉大气泡，放入烤盘里。
点击查看大图18.放入到提前预热好的烤箱里，中下层，上下火130度烘烤40分钟。
点击查看大图19.烘烤结束后，出炉震一下模具，然后立即倒扣在烤架上放凉。
点击查看大图20.脱模后，组织棒棒哒！
点击查看大图21.习惯性的摆拍，美美哒????
点击查看大图22.装入包装袋里密封保存。天热可以放冰箱冷藏。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
