香甜苹果蛋糕

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1.准备好苹果和面粉、鸡蛋。

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2.苹果去皮，刨成细丝备用。

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3.蛋黄蛋清分离。

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4.蛋黄、油、水混合，搅拌至无油花，充分融合。

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5.面粉过筛，加入油水混合物中。

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6.拌匀成蛋糊。

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7.蛋白加白糖打发。

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8.打至干性发泡。

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9.蛋白分两次加入蛋糊中。

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10.平底锅烧热、加入油。倒入拌好的蛋糊。（可以煎出两个蛋糕）

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11.调微火，加锅盖烤制。

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12.2分钟后，蛋液凝固，加入苹果丝。再烤制2分钟，底部焦黄。