凉拌毛豆

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1.毛豆剪掉两端，洗净备用。

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2.锅中放适量水(以没过毛豆为宜)，丢入八角桂皮，放较多盐。

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3.倒人毛豆，大火煮。

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4.煮时，切大量蒜末，配好调料：剁椒，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香醋，麻油，花椒油。

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5.毛豆煮熟后沥干水，用凉白开再冲洗一遍，倒入锅中或大器皿中方便搅拌，倒入配好的混合调料。

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6.倒入蒜末，搅拌均匀，若嫌淡，可再补点精盐或生抽.

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7.拌好后装盘。

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8.成品。