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相信熟悉香港街头美食的朋友，对煎酿三宝一定不会感到陌生。这道街头小吃就是源于客家菜和顺德菜中必不可少的釀菜，原意就是将调好味道的肉末涂抹进各类的素／蔬菜当中，其中釀辣椒和釀苦瓜最具代表性。去到香港的街头，被标准化为釀辣椒、釀豆腐和釀茄子，填充的肉类也普遍成了鱼肉。
推陈出新，我将用大的海虾代替鱼肉，素菜3小福也变成：
1. 近年来在国内的越来越普及的，被赋予“补身”“美容”“降血糖”等无解功效的秋葵。
2. 干煸类菜最青菜的一哥：四季豆。说起釀豆角，其实早有所闻，据闻当年是达官贵人用以刁难厨房的一道功夫菜。
3. 上海的凉菜中，本人最最喜欢吃的一种食材 －烤麸。
点击查看大图1.首先我们回顾一下材料。
点击查看大图2.将虾肉脱壳，去黑线后，用厨房纸／毛巾吸干水分。
点击查看大图3.用大刀的刀面将虾拍成泥壮。
点击查看大图4.将虾泥再剁碎一点，期间可加入少许的盐，这样虾肉更容易起胶。
点击查看大图5.在虾胶里面加入适量的盐、生粉和麻油，搅拌均匀即可。
点击查看大图6.然后我们来处理素菜。首先，秋葵去头，对半切开后，将囊全部挖干净。
点击查看大图7.在秋葵内部摸上些许生粉，然后将虾胶涂抹入内，此动作就是“釀”。
点击查看大图8.将较厚的烤麸（非油炸的），一分为二即可。
点击查看大图9.在一面上涂抹虾胶即可。
点击查看大图10.将四季豆去头去尾后，在沸水内灼1分钟后取出。快速降至室温后，顺着凹槽将四季豆的囊破开，取出里面所有的豆子。
点击查看大图11.同样，将虾胶满满地釀在四季豆的肚子里面。
点击查看大图12.平底锅，倒入稍微多点儿多油，用中大火将釀好的材料两面煎至金黄即刻。记得，一定要先煎带虾肉的那一面。
点击查看大图13.四季豆也是一样的煎法，记得虾肉是很快熟的食物，所以动作一定要麻利。
点击查看大图14.最后我们来欣赏一下成品。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
