1.新鲜买回来的小排骨剁成小块,洗干净虑干水备用PS:小排的意思是中间那根骨头是圆柱型的,大小跟筷子差不多!小排骨是排骨里面最好的,肥瘦相间,骨头也小
2.蒜头切片,姜切片,准备好冰糖,红糖备用
3.准备好材料我就开始炒制美味的排骨啦!锅烧干,加入少量食用油,姜片,蒜片一起下锅
4.将排骨倒入锅里翻炒
5.将排骨炒制断生,表面焦黄的时候加入适量料酒翻炒之后盛出备用
6.锅里倒入适量的食用油,将冰糖倒入再加入小半碗的水!PS:加入是为了让冰糖融化更快一些,也是为了炒制到后期的时候不会沾锅!
7.水份炒干,糖浆变成焦黄,这个是糖浆就炒好了!????
8.糖浆炒好以后将之前炒好的排骨倒入锅里翻炒上色!PS:小开不喜欢酱油,所以能用糖浆上色的我一般都用这招!
9.上色之后往锅里倒入适量清水,没过排骨就可以,不用太多!再加入盐、红糖块、白醋、盖上盖子大火煮十分钟!PS:加醋可以让肉质更快的煮烂,盐也可以放比平时炒菜要少一点,毕竟这是酸甜口的!
10.十分钟骨肉脱离,这个时候加入陈醋翻炒3分钟出锅!相比大家常用的白醋调酸味,小开更喜欢陈醋的味道,白醋会有一种很冲鼻子的味道,但是陈醋就没有,如果不喜欢还是可以用白醋的,看大家口味!
11.????我最最最爱的酸甜排骨出锅啦!
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女