蛋黄酥

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1.蛋黄用白酒或朗姆酒浸泡一下去腥

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2.烤箱上下火150℃ 烤五分钟

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3.将150g豆沙分为十份

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4.用豆沙将蛋黄包裹住

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5.水油皮 ：80g面粉 30g猪油 35g水 10g细砂糖 4/1小勺盐 和成面团。

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6.油酥 ：80g面粉 跟35g猪油揉搓成团

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7.盖保鲜膜松弛30分钟

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8.水油皮 油酥 各分成10份

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9.取一份水油皮按扁包一份油酥

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10.收口朝上盖保鲜膜松弛30分钟

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11.松弛好后 取一份幹成牛舌状

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12.由下而上将卷起

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13.将所有卷好后 取一条按扁再次擀成牛舌状

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14.擀成牛舌状由上而下卷起 再次松弛30分钟 这样层数会多多的。

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15.松弛好后擀成圆片

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16.像图上这个样子

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17.一份饼皮一份馅料像包包子一样包好收口朝下

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18.均匀地摆放在烤箱 刷一层蛋黄液 每个之间留一定空隙

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19.蛋黄液 刷一次过两分钟在刷一次一共刷三次

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20.点缀上黑芝麻

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21.烤箱提前预热 放入烤箱中层上下火 185度 烤25分钟 出炉

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22.超美味的蛋黄酥就坐好啦