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无水剁椒鱼头(珐琅锅版)

冰蓝紫羽
收录时间:2021-11-21 04:07:00  人气:6645
主料
辅料

无水剁椒鱼头(珐琅锅版)的做法步骤

制作小窍门

我用的是铸铁珐琅锅,锅壁较厚,锁水和保温性都很好。利用鱼头本身水分制作,在锅底铺葱姜是为了去腥提味和防止鱼肉粘锅,火候和时间仅为参考,根据自家灶具火力适当调整。
分类: 热菜 湘菜

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