水晶猪皮

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1.选用靓猪皮，下锅煮十分钟，捞出把皮上的油去干净。

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2.用八角少许，葱，姜，猪皮下锅煮一小时

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3.猪皮捞出，浸在冷水中十分钟，用纱布把猪皮卷起，用绳子扎紧。再下锅小火煮一个半小时。放入冷水中凉透，放冷藏层2小时。取出

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4.取出皮卷，从中间切开，然后切皮装盘。

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5.葱，姜，香菜，生抽，香油调汁。根据各人的口味调汁。如：香辣，芥辣，麻辣。均可