——洋葱芝士手撕面包

收录时间：2021-11-21 04:09:52 人气：282

做了一款老公超喜欢的咸口面包——洋葱芝士手撕面包，也是比较豪华的一款面包，有洋葱，有芝士，还有香肠，口味上比较偏中式，有一点点像葱香花卷的感觉，但是口感上又更丰富，很推荐哦~

面团

辅料

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1.将面团材料除了黄油外，按先液体后固体的顺序投入面包机桶，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；
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2.程序结束后，加入45g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
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3.取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
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4.面团揉圆放入干净的盆中，盖上一层湿纱布，放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大（手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了）；
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5.发好的面团排气揉圆，醒15分钟；
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6.洋葱切细，小葱切葱花，香肠切片，马苏里拉切丁（撒高粉防粘）；
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7.醒好的面团擀成大的面片，表面刷上一层橄榄油，撒上香葱，切成小块；
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8.吐司模底铺上一层面块，依次撒上香葱、洋葱、香肠，然后铺上一层马苏里拉；
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9.一层层铺完面块；
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10.土司模放烤箱，烤盘中放一碗热水，开启发酵档进行二次发酵；
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11.发酵至两倍大，取出，盖上吐司盖，预热烤箱上下火210度；
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12.放入预热好的烤箱上下火200度烤制40分钟左右；