蛋糕卷

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1.准备好所需材料

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2.分离好蛋黄和蛋清。把水，油，糖倒入蛋黄中，搅拌至糖完全融化。

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3.过筛的蛋糕粉倒入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。

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4.30克白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性偏干，打蛋器提起来有尖角。

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5.取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，以切拌的形式搅拌均匀。

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6.把搅拌好的蛋糕糊，倒入剩下三分之二的蛋白霜里，以切拌的形式搅拌均匀。

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7.融入蛋白霜要快速搅拌，不要顺时针搅拌，以防消泡，蛋糕膨胀不起来。

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8.烤盘里铺入油纸，烤箱上下火170度，预热五分钟。

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9.蛋糕糊倒入烤盘，往桌上轻摔一下，震出气泡，放入烤箱烤二十分钟。

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10.拿出烤好的蛋糕，常温放凉。

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11.加入自己喜欢的水果，奶油或果酱（不加也挺好吃的）卷起来。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏定型。

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12.一个小时后取出，用刀切开就行了。

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13.简单易做的蛋糕卷就成功了。热爱烘培的小伙伴们赶紧动起手来吧。