【风吹排骨】

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1.排骨洗干净，吹干；用干布把排骨各个缝隙搽干【要不不容易上调料】；用高度高粱白酒，抹排骨各个部位，特别是缝隙

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2.10斤肉放盐3两内，我用了36克盐

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3.锅中盐巴，花椒，山奈，八角开小火炒；炒到盐巴刚变色最好，把火关了；加胡椒，白糖，和转

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4.把码好酒的排骨，用盐巴抹匀每一个部位，特别是缝隙

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5.在冰箱里我放了4天

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6.腌制好的排骨不用洗，放通风的地方。北方天气干燥，2天就可以啦，南方气候湿润，要4，5天

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7.吃之前，排骨放热水中清洗

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8.等水开后，大火蒸35分钟

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9.蒸出来的效果

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10.排骨宰节节，就可以啦