古法茶叶蛋

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1.将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。

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2.将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开，这是如中药煮药前先浸泡的方法一样，桂皮，陈皮也都是在同仁堂买的中药，味道醇香，作为药材的香料也厚重

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3.待色泽出来

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4.放入冰糖

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5.煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了。

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6.放入茶叶

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7.待茶香四溢

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8.放入已敲碎蛋壳的鸡蛋

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9.再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽

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10.煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。其实，煮好的茶叶蛋已很有味道，已经可以吃了，但浸泡一夜的味道，是我早就喜欢的

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11.早上出锅的鸡蛋，在阳光下，浑圆晶莹，是一个少年的记忆。