酸辣猪蹄

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1.买猪蹄时喊卖家斩成小件，回来洗净用开水焯掉血水再洗净备用。

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2.自制剁椒。没有的话可以在超市买。

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3.姜拍成碎块。

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4.起锅烧热油（少放点）倒入剁椒爆香。

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5.倒入猪蹄翻炒撒少许盐，滴入料酒。

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6.倒入开水（没过猪蹄即可），加入生抽白糖白醋（糖醋的比例不好拿捏可以用小匙羹试试适合自己的口味）用锅铲搅匀。

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7.烧开后移到砂锅用小火焖一个半小时左右，最后用大火收干汁。

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8.入碟装饰一下。