香橙蛋糕卷

点击查看大图

1.橙子洗干净，切薄片。

点击查看大图

2.把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明。

点击查看大图

3.把橙片捞起，用厨房纸吸干水分。

点击查看大图

4.把橙片放在铺了油纸的烤盘上。

点击查看大图

5.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

点击查看大图

6.筛入面粉拌至无颗粒。

点击查看大图

7.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

点击查看大图

8.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

点击查看大图

9.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

点击查看大图

10.倒入铺了油纸和橙片的烤盘上，抹平，轻震几下，震出大气泡。

点击查看大图

11.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。

点击查看大图

12.拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）

点击查看大图

13.烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

点击查看大图

14.草莓洗干净，切小丁。

点击查看大图

15.把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。

点击查看大图

16.把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。

点击查看大图

17.美味的香橙蛋糕卷出炉了。

点击查看大图

18.切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的。