黑芝麻吐司（中种）

点击查看大图

1.中种材料全部混合；

点击查看大图

2.简单揉成团即可；

点击查看大图

3.放入冰箱冷藏18个小时，面团发酵成2倍以上大；

点击查看大图

4.撕开面团组织成蜂窝状；

点击查看大图

5.撕成小块的中种面团，以及主面团材料除黄油以外全部倒入面包桶里，设置和面程序；

点击查看大图

6.30分钟后，放入黄油和熟黑芝麻；

点击查看大图

7.面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

点击查看大图

8.将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

点击查看大图

9.将面团擀成长舌状；

点击查看大图

10.翻面将面团卷起；

点击查看大图

11.再次擀成长条；

点击查看大图

12.由上往下卷起；

点击查看大图

13.将整形好的面团放入模具；

点击查看大图

14.进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；

点击查看大图

15.烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；

点击查看大图

16.出炉后晒凉，凉到手温密封保存。